In der heutigen Gastronomie gewinnt Gamification zunehmend an Bedeutung. Dieser innovative Ansatz nutzt spielerische Elemente, um das Restauranterlebnis zu verbessern und die Kundenbindung zu stärken. Durch den Einsatz von Gamification können Gastronomen ihre Gäste auf eine neue Art und Weise ansprechen und motivieren. Dies führt nicht nur zu einer höheren Zufriedenheit, sondern auch zu einer gesteigerten Loyalität der Kunden.
Der Artikel beleuchtet verschiedene Aspekte der Gamification im Restaurant-Kontext. Er erklärt, was Gamification in der Gastronomie bedeutet und welche Vorteile sie für Restaurants mit sich bringt. Zudem werden konkrete Strategien vorgestellt, um Gäste und Mitarbeiter durch spielerische Elemente zu begeistern. Auch praktische Tipps zur Umsetzung von Gamification-Konzepten im Restaurantalltag werden behandelt. Dabei wird besonderes Augenmerk auf Belohnungssysteme gelegt, die einen wesentlichen Bestandteil erfolgreicher Gamification-Ansätze darstellen.
Was ist Gamification in der Gastronomie?
Definition
Gamification in der Gastronomie bezieht sich auf den Prozess, spieltypische Elemente in eine spielfremde Umgebung zu integrieren. Es geht darum, alltägliche Aktivitäten in unterhaltsame Erlebnisse umzuwandeln, die die Motivation anregen und Spaß bereiten. In der Gastronomiebranche hat dieser Ansatz in den letzten Jahren zunehmend an Bedeutung gewonnen. Restaurants und Cafés nutzen Gamification, um sowohl ihre Kunden als auch ihre Mitarbeiter zu motivieren und zu binden.
Grundprinzipien
Die Grundprinzipien der Gamification in der Gastronomie basieren auf der Befriedigung von vier wesentlichen Bedürfnissen: Verbundenheit, Autonomie, Kompetenz und Sinnhaftigkeit. Durch den Einsatz von Feedback und Storytelling werden diese Bedürfnisse angesprochen, was zu einer intensiveren Erfahrung für die Teilnehmer führt.
Ein wichtiger Aspekt der Gamification ist das Human-Focused-Design. Dieses Konzept zielt darauf ab, Produkte oder Dienstleistungen auf die Motivationen der Nutzer zu optimieren. Es berücksichtigt, dass Menschen nicht allein aufgrund der Existenz einer Funktion damit interagieren möchten, sondern dass es zusätzliche Anreize braucht.
Gamification in der Gastronomie kann auf zwei Arten eingesetzt werden:
- Zur Motivation der Mitarbeiter: Hierbei werden spielerische Elemente genutzt, um das Personal zu motivieren und ihre Produktivität zu steigern.
- Zur Kundengewinnung und -bindung: Durch den Einsatz von Gamification-Elementen werden Kunden dazu animiert, häufiger zu kommen und mehr zu konsumieren.
Beispiele
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Gamification in der Gastronomie umzusetzen. Hier sind einige konkrete Beispiele:
- Treueprogramme: Dies ist eine der bekanntesten Formen der Gamification in Restaurants. Kunden sammeln Punkte oder Stempel für ihre Einkäufe und können diese gegen Belohnungen eintauschen. Ein Beispiel hierfür ist das Starbucks Rewards Programm, bei dem Kunden für jeden ausgegebenen Dollar einen Stern erhalten und je nach Stufe verschiedene Vorteile genießen können.
- Mobile Apps: Viele Restaurants haben ihre eigenen Apps entwickelt, die spielerische Elemente enthalten. Ein Beispiel ist die Pizza Hero App von Domino’s, bei der Nutzer ihre eigene Pizza kreieren und dabei Punkte sammeln können. Diese App führte zu einer Umsatzsteigerung von 30% für Domino’s.
- Interaktive Erlebnisse: Einige Restaurants schaffen interaktive Erlebnisse für ihre Gäste. Die amerikanische Restaurantkette Chipotle entwickelte beispielsweise ein Spiel namens „Scarecrow“, das ethische Lebensmittelbeschaffung auf unterhaltsame Weise förderte.
- Kreative Burger-Gestaltung: Das Restaurant 4Food ermöglicht es seinen Kunden, individuelle Burger zu kreieren und diese mit anderen zu teilen. Dies fördert die Kreativität und schafft eine Community unter den Kunden.
- Punktesysteme: Restaurants können ein System einführen, bei dem Kunden für jeden ausgegebenen Euro einen Punkt erhalten. Diese Punkte können dann gegen Prämien wie Rabatte auf zukünftige Bestellungen eingetauscht werden.
Diese Beispiele zeigen, dass Gamification in der Gastronomie vielfältig eingesetzt werden kann. Sie hat einen positiven Einfluss auf die Kundenbindung, steigert die Markenbekanntheit und erhöht die Motivation der Mitarbeiter. Durch den geschickten Einsatz von Gamification-Elementen können Restaurants ihr Kundenerlebnis verbessern und sich einen Wettbewerbsvorteil verschaffen.
Vorteile von Gamification für Restaurants
Gamification in der Gastronomie bietet zahlreiche Vorteile für Restaurants, die ihre Kundenbindung stärken und ihren Erfolg steigern möchten. Durch die Integration von spieltypischen Elementen in den Restaurantalltag können Gastronomen sowohl ihre Gäste als auch ihre Mitarbeiter auf innovative Weise motivieren und begeistern. Hier sind die wichtigsten Vorteile von Gamification für Restaurants:
Steigerung der Kundenbindung
Gamification hat einen positiven Einfluss auf die Kundenbindung und schafft ein unvergessliches Erlebnis für die Gäste. Durch den Einsatz von spielerischen Elementen wie Treueprogrammen, Punktesystemen oder interaktiven Herausforderungen werden Kunden ermutigt, mehr Zeit mit der Marke zu verbringen und ihre Angebote zu erkunden. Dies führt zu einer tieferen Verbindung zwischen den Gästen und dem Restaurant.
Ein gamifiziertes Treueprogramm, beispielsweise in Form einer digitalen Kundenkarte in einer mobilen App, belohnt Gäste für ihre Besuche und motiviert sie, häufiger wiederzukommen. Kunden können Punkte sammeln, die sie gegen Prämien eintauschen können, was einen zusätzlichen Anreiz schafft, das Restaurant erneut zu besuchen. Diese Art von Engagement geht über das reine Speiseangebot hinaus und schafft einen Mehrwert für die Gäste.
Darüber hinaus ermöglicht Gamification Restaurants, wertvolle Daten und Einblicke in das Verhalten und die Vorlieben ihrer Kunden zu gewinnen. Durch die Analyse der Spielmechanismen und der von Kunden ergriffenen Maßnahmen können Gastronomen besser verstehen, was Engagement und Loyalität antreibt. Diese Erkenntnisse helfen dabei, das Angebot und die Dienstleistungen besser auf die Bedürfnisse der Kunden abzustimmen.
Erhöhung des Umsatzes
Die Implementierung von Gamification-Strategien kann sich positiv auf den Umsatz eines Restaurants auswirken. Durch die Schaffung von Anreizen und Belohnungen werden Kunden dazu ermutigt, häufiger zu kommen und mehr zu konsumieren. Ein Beispiel hierfür ist die Einführung von Punktebelohnungen, bei denen Gäste für jeden ausgegebenen Euro Punkte sammeln können, die sie später gegen Prämien eintauschen können.
Gamification kann auch dazu beitragen, die Markenbekanntheit zu steigern und neue Kunden anzuziehen. Interaktive Erlebnisse und kreative Konzepte, wie beispielsweise die Möglichkeit, individuelle Gerichte zu kreieren und mit anderen zu teilen, können viral gehen und so die Aufmerksamkeit auf das Restaurant lenken. Dies führt zu einer erhöhten Kundenzahl und somit zu einem gesteigerten Umsatz.
Zudem können Restaurants durch Gamification-Elemente bestimmte Produkte oder Dienstleistungen gezielt bewerben. Indem sie Herausforderungen oder Belohnungen an den Kauf bestimmter Gerichte oder die Nutzung bestimmter Services knüpfen, können sie das Kaufverhalten ihrer Gäste beeinflussen und so den Umsatz in gewünschten Bereichen steigern.
Verbesserung der Mitarbeitermotivation
Gamification bietet nicht nur Vorteile für die Kundenbindung, sondern kann auch die Motivation und Leistung der Mitarbeiter erheblich verbessern. Durch die Einführung von spielerischen Elementen in den Arbeitsalltag schaffen Restaurants ein angenehmes Arbeitsumfeld, das die Zufriedenheit und Produktivität der Mitarbeiter steigert.
Ein Beispiel hierfür sind digitale Bestenlisten oder Wettbewerbe, bei denen Kellner innerhalb einer bestimmten Zeit bestimmte Gerichte oder Getränke verkaufen müssen. Ein konstanter Highscore, ähnlich wie in klassischen Computerspielen, zeigt den Umsatz einzelner Mitarbeiter und schafft einen gesunden Wettbewerb im Team. Dies motiviert die Mitarbeiter, ihre Leistung zu verbessern und sich gegenseitig zu unterstützen.
Darüber hinaus können Restaurants digitale Zertifikate oder Abzeichen in einer App einführen, um Mitarbeiter für bestimmte Leistungen oder abgeschlossene Aufgaben zu belohnen. Diese Form der Anerkennung gibt den Mitarbeitern das Gefühl, dass ihre Arbeit geschätzt wird, und fördert ihre Motivation, sich weiterzuentwickeln.
Die Einführung von Gamification-Elementen kann auch den Teamgeist stärken, indem gemeinsame Herausforderungen und Ziele geschaffen werden. Dies fördert die Zusammenarbeit und schafft ein Gefühl der Gemeinschaft unter den Mitarbeitern. Letztendlich trägt ein motiviertes und engagiertes Team zu einer besseren Servicequalität bei, was sich wiederum positiv auf die Kundenzufriedenheit und den Unternehmenserfolg auswirkt.
Gamification-Strategien für Gäste
Gamification im Restaurant bietet vielfältige Möglichkeiten, um Gäste zu begeistern und ihre Bindung zum Lokal zu stärken. Durch den Einsatz spielerischer Elemente können Gastronomen das Restauranterlebnis aufwerten und die Interaktion mit den Gästen auf eine neue Ebene heben. Hier sind einige effektive Strategien, die Restaurants nutzen können, um Gamification für ihre Gäste umzusetzen.
Treueprogramme mit Punktesystem
Treueprogramme sind eine bewährte Methode, um Kunden zu motivieren, regelmäßig in ein bestimmtes Restaurant zurückzukehren. Diese Programme schaffen Anreize für die Gäste und führen zu einer Win-Win-Situation für das Restaurant und seine Kunden. Ein effektives Treueprogramm basiert oft auf einem Punktesystem, bei dem Gäste für jeden Einkauf Punkte sammeln können.
Das Fleksa Partner Portal ermöglicht es Restaurants, ein nahtloses punktbasiertes Treueprogramm einzurichten. Kunden sammeln bei jedem Besuch Punkte, die sie später gegen attraktive Prämien eintauschen können. Je mehr ein Gast ausgibt, desto mehr Punkte sammelt er. Diese Punkte können für Rabatte, kostenlose Mahlzeiten oder andere Belohnungen eingelöst werden.
Um das Treueprogramm noch ansprechender zu gestalten, können Restaurants zusätzliche spielerische Herausforderungen einbauen. Zum Beispiel könnten Gäste Extra-Punkte für den Besuch an bestimmten Wochentagen, die Bestellung neuer Gerichte oder die Teilnahme an Veranstaltungen im Lokal erhalten. Dies fördert nicht nur die Kundenbindung, sondern regt auch dazu an, das gesamte Angebot des Restaurants zu erkunden.
Interaktive Menüs
Eine innovative Möglichkeit, Gamification im Restaurant umzusetzen, ist der Einsatz interaktiver Menüs. Einige Restaurants statten ihre Tische mit interaktiven Displays aus, auf denen Gäste nicht nur ihre Bestellung aufgeben, sondern auch spielerisch mit dem Angebot interagieren können.
Diese interaktiven Menüs bieten verschiedene Möglichkeiten:
- Spiele: Gäste können während der Wartezeit unterhaltsame Spiele spielen, die thematisch zum Restaurant passen.
- Informationen: Die Displays können detaillierte Informationen zur Herkunft und Zubereitung der Gerichte liefern, was das Interesse der Gäste weckt und ihr Wissen erweitert.
- Personalisierung: Gäste können ihre Gerichte individuell zusammenstellen und dabei Punkte für kreative Kombinationen sammeln.
Ein herausragendes Beispiel für interaktive Gamification ist die Zusammenarbeit von Chipotle mit Roblox. Das Restaurant hat ein virtuelles Gamingerlebnis geschaffen, bei dem Spieler als Angestellte in einer virtuellen Chipotle-Filiale agieren können. Den ersten 100.000 Spielern wurde sogar ein kostenloser Burrito angeboten, was eine interessante Verknüpfung von Online- und Offline-Promotions darstellt.
Social Media Challenges
Social Media Challenges sind eine effektive Methode, um die Reichweite des Restaurants zu erhöhen und gleichzeitig die Gäste aktiv einzubinden. Diese Challenges motivieren die Gäste, Inhalte über das Restaurant in sozialen Netzwerken zu teilen und werden dafür mit Belohnungen oder Anerkennung bedacht.
Ein Beispiel für eine erfolgreiche Social Media Challenge ist die Aktion des Steakhauses Timberjacks. Unter dem Hashtag #youcantfakearestaurant präsentiert das Restaurant auf Instagram Fotos, die besondere Momente in den eigenen Lokalen zeigen. Ziel ist es, den Menschen in Zeiten der Corona-Pandemie schöne Momente zu präsentieren und Erinnerungen zu schaffen.
So können Restaurants Social Media Challenges umsetzen:
- Kreative Hashtags: Entwickeln Sie einen einzigartigen Hashtag für Ihre Challenge, der leicht zu merken und zu verwenden ist.
- Aufgabenstellung: Fordern Sie die Gäste auf, bestimmte Aktionen durchzuführen, wie das Teilen von Fotos ihrer Lieblingsgerichte oder das Erstellen kurzer Videos im Restaurant.
- Belohnungen: Bieten Sie attraktive Preise für die besten Beiträge an, wie Gutscheine oder exklusive Erlebnisse im Restaurant.
- Viralität: Ermutigen Sie die Teilnehmer, andere zu nominieren, um die Reichweite der Challenge zu erhöhen.
Durch den Einsatz dieser Gamification-Strategien können Restaurants nicht nur das Gästeerlebnis verbessern, sondern auch wertvolle Daten sammeln und die Kundenbindung stärken. Die spielerischen Elemente schaffen positive Assoziationen mit der Marke und motivieren die Gäste, immer wieder zurückzukehren.
Gamification für Mitarbeiter im Restaurant
Gamification im Restaurantbereich beschränkt sich nicht nur auf die Gäste, sondern kann auch effektiv für die Motivation und Entwicklung der Mitarbeiter eingesetzt werden. Durch den Einsatz spielerischer Elemente im Arbeitsalltag lässt sich ein angenehmes Arbeitsumfeld schaffen, das die Zufriedenheit und Produktivität der Mitarbeiter steigert. Hier sind einige bewährte Strategien, um Gamification für Restaurantmitarbeiter umzusetzen:
Leistungswettbewerbe
Leistungswettbewerbe sind eine effektive Methode, um den Teamgeist zu fördern und gleichzeitig die Produktivität zu steigern. Restaurants können digitale Bestenlisten oder Wettbewerbe einführen, bei denen Kellner innerhalb einer bestimmten Zeit bestimmte Gerichte oder Getränke verkaufen müssen. Ein konstanter Highscore, ähnlich wie in klassischen Computerspielen, zeigt den Umsatz einzelner Mitarbeiter und schafft einen gesunden Wettbewerb im Team.
Diese Art von Gamification stimuliert den menschlichen Drang zum zwanglosen Wettbewerb zwischen den Mitarbeitern, was zu höherer Produktivität und besseren Geschäftsergebnissen führen kann. Um zusätzliche Anreize zu schaffen, können Restaurants ein Punktesystem einführen. Mitarbeiter, die bestimmte Punkte erreichen, können sich beispielsweise einen freien Tag oder einen Geschenkgutschein als zusätzliche Belohnung verdienen.
Schulungsspiele
Die Integration von Spielelementen in Schulungen und Trainings kann den Lernprozess für Mitarbeiter deutlich verbessern. Statt traditioneller Schulungsmethoden können Restaurants interaktive Dialoge und spielbasierte Lerneinheiten einsetzen, um Informationen zu vermitteln und einen erlebnisreichen Einstieg für neue Mitarbeiter zu ermöglichen.
Für bestehende Mitarbeiter können Schulungen mit Spielelementen gestaltet werden, wodurch der Stoff zu einer unterhaltsamen Herausforderung wird. Dies führt dazu, dass sich Informationen schneller einprägen und höhere Punktzahlen erreicht werden. Das Prinzip „mehr Spiel bedeutet bessere Ergebnisse“ lässt sich hier effektiv anwenden.
Gamification verwandelt sonst eher langweilige oder sich wiederholende Inhalte in eine fesselnde, lehrreiche und anregende Erfahrung. So bleiben die Mitarbeiter stets mit Spaß und guter Laune auf dem neuesten Stand. Dies ist besonders wichtig in der Gastronomiebranche, die sich stetig weiterentwickelt und auf neue Trends und geänderte Gästebedürfnisse reagieren muss.
Teambuilding-Aktivitäten
Teambuilding ist in der Gastronomie besonders wichtig, da die Teams oft häufiger wechseln als in anderen Branchen. Durch den Einsatz von Gamification-Elementen bei Teambuilding-Aktivitäten können Restaurants den Teamgeist und das Vertrauen ineinander festigen.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Teambuilding-Aktivitäten mit spielerischen Elementen zu gestalten:
- Outdoor-Aktivitäten: Wanderungen mit Eseln, Lamas oder Ponys, Schnitzeljagden, Geocaching oder Bootstouren können den Teamgeist fördern.
- Kreative Herausforderungen: Zeichenkurse oder gemeinsames Songwriting können die Kreativität und Zusammenarbeit im Team stärken.
- Strategische Spiele: Lasertag, Paintball oder Bubblesoccer erfordern die Entwicklung gemeinsamer Strategien.
- Denkspiele: Krimidinner oder Escape Rooms fördern die Zusammenarbeit unter Druck und stärken die Problemlösungsfähigkeiten des Teams.
Bei der Planung von Teambuilding-Aktivitäten ist es wichtig, dass der Chef oder die Chefin teilnimmt und das Team in die Entscheidungsfindung einbezogen wird. So wird sichergestellt, dass alle Teammitglieder Spaß am Event haben und gerne mitmachen, ohne sich genötigt zu fühlen.
Durch den Einsatz dieser Gamification-Strategien können Restaurants nicht nur die Motivation und Leistung ihrer Mitarbeiter verbessern, sondern auch ein positives Arbeitsumfeld schaffen, das die Mitarbeiterbindung stärkt und letztendlich zu einer besseren Servicequalität für die Gäste führt.
Implementierung von Gamification im Restaurant
Die erfolgreiche Einführung von Gamification im Gastronomiebetrieb erfordert eine sorgfältige Planung und Strategie. Um sowohl für Mitarbeiter als auch für Gäste ein begeisterndes Erlebnis zu schaffen, sind mehrere wichtige Schritte zu beachten.
Zielsetzung
Der erste Schritt bei der Implementierung von Gamification ist die Definition klarer Ziele. Restaurantbesitzer sollten sich fragen, was sie mit Gamification erreichen möchten. Mögliche Ziele sind:
- Steigerung der Mitarbeitermotivation
- Verbesserung der Kundenbindung
- Förderung des Lernens und der Weiterbildung
- Erhöhung des Umsatzes
Klare Ziele helfen bei der Auswahl der richtigen Gamification-Elemente und ermöglichen es, den Erfolg der Initiativen zu messen. Es ist wichtig, das Personal von Anfang an in die Ideenfindung einzubeziehen und gemeinsam festzulegen, welche Ziele erreicht werden sollen.
Um die Ziele effektiv umzusetzen, ist es entscheidend, die Zielgruppe zu verstehen. Dies gilt sowohl für Mitarbeiter als auch für Gäste. Restaurantbetreiber sollten überlegen, was ihre Zielgruppe motiviert, welche Bedürfnisse und Interessen sie hat und wie sie am besten erreicht werden kann. Eine maßgeschneiderte Gamification-Strategie, die auf die spezifischen Eigenschaften der Zielgruppe zugeschnitten ist, wird wesentlich effektiver sein.
Technologieauswahl
Die Auswahl der richtigen Technologie und Tools ist entscheidend für die erfolgreiche Umsetzung der Gamification-Strategie. Restaurantbesitzer haben verschiedene Optionen:
- Moderne Kassensysteme: Diese bieten verschiedene Auswertungsmöglichkeiten und zeigen, wie häufig ein Mitarbeiter ein bestimmtes Gericht verkauft hat oder wie viel Umsatz das Team gemeinsam erreicht hat.
- Spezialisierte Software-Lösungen: Diese konzentrieren sich auf Datenanalyse in der Gastronomie und liefern noch aussagekräftigere Erkenntnisse.
- Eigene App-Entwicklung: Eine maßgeschneiderte App kann speziell auf die Bedürfnisse des Restaurants zugeschnitten werden.
- Nutzung sozialer Medien: Plattformen wie Instagram oder Facebook können für Gamification-Elemente genutzt werden.
- Integration interaktiver Technologien: Dies könnte die Einführung von interaktiven Menüs oder digitalen Displays im Restaurant umfassen.
Bei der Auswahl der Technologie sollte darauf geachtet werden, dass sie zuverlässig ist und eine reibungslose Erfahrung für die Nutzer bietet. Die gewählten Tools sollten auch die Möglichkeit bieten, den Erfolg der Gamification-Initiativen zu messen und auszuwerten.
Mitarbeiterschulung
Ein entscheidender Faktor für den Erfolg der Gamification-Strategie ist die angemessene Schulung der Mitarbeiter. Hier sind einige wichtige Aspekte zu beachten:
- Erklärung des Konzepts: Die Mitarbeiter sollten verstehen, was Gamification ist und welche Vorteile es für sie und das Restaurant bietet.
- Einführung in die Technologie: Schulen Sie Ihre Mitarbeiter im Umgang mit den neuen Gamification-Elementen und -Plattformen.
- Rollenspiele und Simulationen: Nutzen Sie interaktive Module, Quizze und Simulationen, um das Wissen und die Leistung der Mitarbeiter zu verbessern.
- Kontinuierliches Feedback: Etablieren Sie Mechanismen für regelmäßiges Feedback, um die Mitarbeiter über ihre Fortschritte zu informieren und Meilensteine zu feiern.
- Anpassung und Optimierung: Schulen Sie Ihre Mitarbeiter darin, wie sie die gesammelten Daten nutzen können, um die Gamification-Strategie kontinuierlich zu verbessern.
Die Schulung sollte als fortlaufender Prozess betrachtet werden. Regelmäßige Auffrischungskurse und Updates können dazu beitragen, dass die Mitarbeiter engagiert bleiben und die Gamification-Elemente effektiv nutzen.
Durch die sorgfältige Planung und Umsetzung dieser Schritte können Restaurants Gamification erfolgreich implementieren und davon profitieren. Es ist wichtig, den Prozess kontinuierlich zu überwachen, Feedback einzuholen und die Strategie bei Bedarf anzupassen, um langfristigen Erfolg zu gewährleisten.
Schlussfolgerung
Gamification in der Gastronomie hat einen bedeutenden Einfluss auf die Art und Weise, wie Restaurants mit ihren Gästen und Mitarbeitern interagieren. Durch die Integration spielerischer Elemente in den Restaurantalltag können Gastronomen die Kundenbindung stärken, den Umsatz steigern und die Mitarbeitermotivation erhöhen. Die vorgestellten Strategien, wie Treueprogramme, interaktive Menüs und Leistungswettbewerbe, bieten vielfältige Möglichkeiten, um das Restauranterlebnis aufzuwerten und die Interaktion auf eine neue Ebene zu heben.
Um Gamification erfolgreich einzuführen, ist es entscheidend, klare Ziele zu setzen, die richtige Technologie auszuwählen und die Mitarbeiter angemessen zu schulen. Es ist wichtig, den Prozess kontinuierlich zu überwachen und bei Bedarf anzupassen. Durch den geschickten Einsatz von Gamification-Elementen können sich Restaurants einen Wettbewerbsvorteil verschaffen und ein unvergessliches Erlebnis für Gäste und Mitarbeiter gleichermaßen schaffen. Letztendlich trägt dies zu einer höheren Zufriedenheit und gesteigerten Loyalität bei, was den langfristigen Erfolg des Restaurants sichert.